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Microbiota Normal vs. Patógenos en Alimentos: Análisis, Detección y Riesgos para la Salud

En el vasto mundo de los alimentos que consumimos diariamente, existe una compleja comunidad de microorganismos que incluye tanto a la microbiota normal como a diversos patógenos. Estos microorganismos juegan roles cruciales, desde mejorar las cualidades sensoriales de los alimentos hasta causar enfermedades alimentarias. Este artículo compara y contrasta la microbiota normal presente en los […]

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